سوپ گل کلم (ویژه گیاهخواران)

میزان سرو: 4 نفر

مواد لازم:

گل کلم (خردشده): یک عدد
پیاز سفید (خردشده): نصف یک عدد
بادام هندی (خام): یک چهارم پیمانه
سیر (پوست کنده): 4 حبه
فلفل قرمز: یک چهارم ق چ
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودرشده): به مقدار لازم
آووکادو: نصف یک عدد
آب مرغ: 4 پیمانه
روغن زیتون: 2 ق س

شاید بی راه نباشد گفتن اینکه غذای ایتالیایی یکی از سالمترین و پرطرفدارترین غذای ملل است،  بسیاری از رستوران های مطرح پایتخت در منوی غذایی شان انواع متفاوت و خوش خوراک استیک ها و پاستاها را گنجانده‌اند و شاید اشتباه نباشد گفتن اینکه پرطرفدارترین رستوران‌های فرنگی پایتخت نیز رستوران های ایتالیایی هستند، رستوران ژوانی،  رستوران ناپولی،  پیتزا بونو،  پیتزا مورانو و بسیاری دیگر جز پرطرفدارترین و محبوب ترین رستوران‌های ایتالیایی هستند.

در غذای ایتالیایی روغن زیتون، سیر و سبزیجات تازه کاربرد فراوان و محسوسی دارد اما نه در حدی که در بعضی رستوران ها در حد افراط استفاده می کنند و باعث زده شدن مشتریان و دوستداران غذای ایتالیایی می شود. می‌خواهیم در کنار شما یک سفره غذایی سلامت،  کاربردی و پرطرفدار را پهن کرده و با همدیگر غذایی درجه یک و بی رقیب را میل کنیم،  این سفره جوان و پیر نمی‌شناسد،  سفره ای است برای همه سلایق و همه سنین،  برای پختن و آماده کردن این غذاها ما را همراهی کنید.

سالاد وردورا

مواد لازم:

•       پیاز: یک عدد متوسط
•       پیازچه و شاهی: 20 گرم
•      هویج رنده شده: یک چهارم یک عدد هویج
•      فلفل سبز: یک عدد متوسط
•     گوجه فرنگی: یک عدد درشت
•       قارچ: یک عدد درشت
•       روغن زیتون: 10 گرم
•      برگ آویشن و پنیر پارمسان به مقدار لازم
•       نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

فلافل یه غذای معروف عربی هست که به دلیل خوشمزه و سالم و ارزان بودنش در همه دنیا معروف شده. روش های مختلفی برای طبخ فلافل وجود داره که خب نتایج متفاوتی از این غذا رو به همراه دارن. در اینجا سعی کردم بهترین و عمومی ترین دستور فلافل رو در اختیارتون بذارم. این دستور ترکیبی از انواع توصیه هایی هست که از افراد مختلف خوندم و شنیدم. شما هم میتونید به دلخواه خودتون، مخصوصا در استفاده از ادویه ها تغییرش بدید و مواردی رو حذف یا اضافه کنید ولی توصیه میکنم اصول کار رو رعایت کنید که فلافلتون بافت مناسبی داشته باشه.

مواد لازم برای تهیه فلافل

• نخود 200 گرم
• پیاز یک عدد متوسط
• جعفری نصف استکان
• سیر 2 حبه
• فلفل سیاه 1/2 قاشق چای خوری
• فلفل قرمز 1/2 قاشق چای خوری
• زیره سبز 1/2 قاشق چای خوری
• تخم گشنیز 1 قاشق چای خوری
• نمک به مقدار لازم
• آرد نخودچی 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه نان محلی کلانه :

در کوکاکو به نقل از نمناک:نان محلی کلانه بسیار خوشمزه و بی نظیر می باشد که از دسپخت های شیر ن سنندجی می باشد که با استفاده از پیازچه درست می شود و همراه با کره یا روغن طعم فوق العاده تری را به خود خواهد گرفت.

مواد لازم براي 4 نفر

1 بسته پاستا پنه
3 حبه سیر رنده شده
1 عدد پیاز خرد شده
 400 گرم گوشت چرخ‌کرده
400 گرم میگوی ریز
1 پیمانه سس گوجه‌فرنگی
4 عدد گوجه‌فرنگی رنده شده
به میزان لازم نمک و فلفل
2  /1 1 پیمانه پنیر موتزارلای رنده شده
2 /1 پیمانه پنیر پارمسان
2 ق س جعفری خرد شده
به میزان لازم روغن

مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو

• برگ مو یا همون برگ انگور تازه 40-50 عدد
• گوشت چرخ کرده 300 گرم
• برنج نصف پیمانه
• سبزی دلمه 4-5 قاشق خرد شده ( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر (البته شوید و پیازچه و تره هم میتونه اضافه بشه)
• بیاز متوسط دو عدد
• لپه 1/3 پیمانه
• نمک و فلفل

مواد لازم برای چاشنی دلمه

• استاک گوشت (اگه نداشتید میتونید از یک بسته عصاره گوشت استفاده کنید با یک استکان آب)
• کره 25 گرم
• سرکه یا آبغوره نصف پیمانه
• شکر 1-2 قاشق غذا خوری
• نمک به مقدار کم

واستون دستوریه نان خوشمزه را دارم مناسب برای بچه ها وپیک نیک و سفر با سس وکچاپ سرو کنید طعم پیتزا میده درست کردن این نان را بهتون توصیه میکنم

با توجه به درخواست شما همراهان گرامی  در خصوص آموزش طرز تهیه  غذاهای محلی  من امروز تصمیم گرفتم طرز تهیه  غذای محلی پرطرفدار رابه شما آموزش دهم.

• طرز تهیه آش ترخینه

این سوپ را میتوان هنگام سرما خوردگی استفاده کرد که بسیار مفید بوده و همچنین به دلیل اینکه زیاد پخت میشود حالت پوره ای به خود میگیرد که میتوان آن را به کودکان نیز داد.در این مقاله به طرز پخت سوپ کدو حلوایی برای ۴ نفر برای شما عزیزان آموزش خواهیم داد.

آموزش پخت سوپ کدو حلوایی

غذاهای سنتی اصفهان

مربای آلبالو یکی از محبوب ترین انواع مرباهاست که در وعده صبحانه بسیار مصرف میشود و حتی و در برخی شهرها با برخی غذاها خورده می شود. برای درست کردن مربای آلبالو ی خوش رنگ و خوشمزه فقط کافیست دستور تهیه زیر رو دنبال کنید.

مواد لازم برای درست کردن مربای آلبالو

• آلبالوی نوبری : 1 کیلو
• شکر: 1 کیلو
• وانیل شکری : 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه ترشی بادمجان خوشمزه

مواد لازم برای ترشی بادمجان:

• بادمجان قلمی : 1 کیلوگرم (بادمجان ها نباید زیاد تپل باشند و بادمجان دلمه ای برای این ترشی مناسب نیست)
• سرکه : به مقدار لازم
• سیر: 250 گرم
• هویچ :200 گرم
• سبزی ترشی :نعناع و ترخون و به مقدار لازم
• فلفل سبز : 50 گرم

• سینه مرغ 400 گرم 
• پیاز  یک عدد متوسط
• سیر  چهار حبه 
• ادویه شامل فلفل،زردچوبه،زنجبیل،آویشن ونمک به مقدار لازم
• پنیر پیتزا یک لیوان
• سس خردل یا مایونز  دو قاشق غذاخوری
• تخم مرغ  2 عدد 
• پودر سوخاری  تقریبا 2 لیوان

استانبولی پلو یا همان دمی گوجه: یک پیاز متوسط را نگینی خرد کنید و در مقداری روغن در قابلمه ای مناسب تفت دهید. زردچوبه و فلفل را هم بیفزایید. 5 عدد گوجه فرنگی را پوره یا رنده کنید و به همراه کمی نمک به قابلمه اضافه کنید. 

بعد از چند دقیقه یک عدد سیب زمینی نگینی خرد شده را به مواد اضافه کنید. سیب زمینی که نیم پز شد، 3 پیمانه برنج شسته شده را به همراه 3 پیمانه آب اضافه کنید و هم بزنید. آب غذا که بخار شد، دم کنی بگذارید. بعد از 45 دقیقه تا یک ساعت غذا آماده است.

فلافل از جمله غذاهای خوشمزه و لذیذیست که علاوه بر کودکان و نوجوانان در بین بزرگسالان هم طرفدارن ویژه ای دارد و از نخود که یکی از مقوی ترین ترین حبوبات است تشکیل می شود.

فلافل با اینکه جزو فست فود ها محسوب می شود اما بسیار ارزان و سریع آماده می شود و آن را در قالب ساندویچ همراه با سس خردل می توانید میل کنید و نهایت لذت را از این غذای خوشمزه ببرید.

آموزش درست کردن مربای توت فرنگی خوش رنگ و با مزه

مواد لازم برای تهیه مربای توت فرنگی

• توت فرنگی یک کیلو
• شکر 800 گرم
• جوهر لیمو نوک قاشق چایخوری
• آب نصف لیوان 

طرز تهیه مربای توت فرنگی

برای درست کردن مربای توت فرنگی به هیچ وجه از توت فرنگی های گلخانه ای استفاده نکنید.سعی کنید از توت فرنگی های ریزتر برای درست کردن مربا استفاده کنید.

برای شروع کار باید اول توت فرنگی ها را خوب بشویید و اجازه دهید تا در داخل آبکش آب اضافی آن گرفته شود. سپس برگ های آن را جدا کنید و در داخل قابلمه لعابی که

گنجایشش 3 برابر مقدار توت فرنگی هاست می ریزیم.

به این روش که اول مقداری از توت فرنگی ها را می ریزیم و بعد روی آنها شکر و به همین ترتیب 2 الی 3 بار این کار را انجام میدهیم و در آخر نصف لیوان آبی را که داشتیم

به توت فرنگی ها اضافه میکنیم.

درست کردن مربای توت فرنگی به همین راحتی

در ظرف لعابی را میبندیم و به مدت 12 ساعت در یخچال میگذاریم تا شکر در توت فرنگی ها حل شود. بعد از 12 ساعت استراحت توت فرنگی ها در شکر ،آنها را بر روی حرارت زیاد

قرار میدهیم تا بجوش آید . لازم نیست زیاد هم بزنید ولی باید حتما بالا سر مرباها باشید تا سر ریز نشود. کف سر مربا هم باید با قاشق گرفته شود تا مربا شفاف شود.

مربای توت فرنگی باید نیم ساعت روی حرارت بالا بجوشد تا قوام بیاید و برای سرریز نشدن آن میتوانید مدام با قاشق مربا را هم بزنید . در مرحله آخر جوهر لیمو را اضافه میکنیم و

مربا را از روی حرارت بر میداریم.

مربای توت فرنگی خوش رنگ و خوشمزه

برای اینکه مطمئن شوید مربای شما قوام آمده می توانید

یه قطره از شربت مربا را بین انگشت سبابه و انگشت شست لمس کنید اگر حالت کشدار و چسبندگی داشت مربای توت فرنگی شما آماده است.پس از سرد شدن میتوانید

در ظرف مناسب بریزید و در داخل یخچال نگهداری کنید.

در مطبخ من همراه ما باشید

• طرز تهیه چلوکباب برگ

• طرز تهیه آش اوماج

•  کاپ کیک شکلاتی

نکات تکمیلی در مورد مربای توت فرنگی

مربای توت فرنگی جزو مربا و کمپوت میباشد 
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه 
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد .
مربای توت فرنگی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید . 
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 0 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه “سبزی پلو با ماهی” شب عید

مواد لازم سبزی پلو با ماهی:

• برنج:1کیلو
• سبزی پلو:1/5 کیلو
• ماهی سفید:2کیلو
• کره یا روغن مایع:200 گرم
• نمک ، فلفل ،آبلیمو:به میزان لازم
• زعفران حل شده:2 قاشق غذا خوری

وقتی فصل توت فرنگی میشود کمتر کسی هست که هوس مربای توت فرنگی نکند .

مربا توت فرنگی یکی پر طرفدارترین و خوشمزه ترین نوع مربا در جهان است که به همراه خامه صبحانه ، کره یا انواع پنکیک های صبحانه سرو کنید.

پخت مربای توت فرنگی در خانه کار راحت و بی دردسریت و فقط کافیست مقداری شکر و آبلیمو در خانه داشته باشید.

چگونه یک مربا آلبالو بدون شکرک و کپک درست کنیم؟
مربای آلبالو یکی از محبوب ترین انواع مرباهاست که در وعده صبحانه بسیار مصرف میشود و حتی و در برخی شهرها با برخی غذاها خورده می شود. برای درست کردن مربای آلبالوی خوش رنگ و خوشمزه فقط کافیست دستور تهیه زیر رو دنبال کنید.